たらと大葉巻き天ぷら
株式会社出来商店
作り方
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1
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たらはさっと水で流して、ペーパーなどで水気を拭きとり、塩こしょうして３等分する。
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2
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大葉(青じそ)は、茎を切り落とす。葉の部分の茎も根元から1センチほど切り込みを入れて除く。
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3
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②の大葉(青じそ)で、①のたらを包む。
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4
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天ぷら粉30ｇを表示の割合で水を加えて溶く。
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5
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③を④にくぐらせ、温めた揚げ油で揚げる。
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6
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好みで塩やてんつゆをつける。
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コツ・ポイント
大葉(青じそ)は根元部分の茎も切り込みを入れて除くことにより、包みやすくなります。揚げる時は、包んだ状態をキープしたまま、ひとつひとつ丁寧に天ぷらにくぐらせて揚げましょう。油の温度はやや高めの方がカラリと揚がります。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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株式会社出来商店
