渡り蟹の唐揚げ☺カレー塩で
きくゆう屋
作り方
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1
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蟹を解凍してよく水気を切っておく、揚げ油を準備、火をつける
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2
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２度揚げするので、低い油温にする。片栗粉を蟹にまぶして油にいれる
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3
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油温が上がりすぎないように注意。約１４０度位で揚げる。約８割揚がったら鍋から蟹を取り上げる。
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4
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油を約１７０度にして２度目の投入。今度は短時間でからっと揚げる。仕上げに塩、カレーパウダーを振って絡ませて完成
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コツ・ポイント
爪の部分は２度揚げしても硬いことがあるので、歯が丈夫な方のみ食べてみてください。塩とカレーパウダーは３：１くらいです
このレシピの生い立ち
約１５年前に居酒屋で出してました。サラリーマンに好評でした。既にあるメニューと思ってましたが無かったので挙げてみます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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きくゆう屋
