イチジクの甘露煮入りのパン

ドライイーストは、ぬるま湯で溶かして置き予備発酵をする。材料を全部ボールに入れ溶かしたドライイーストも入れて混ぜる。

混ぜた材料は、ボールの中でまとめ、２００回くらい叩きつけたりしていると、手にくっつかなくなる。

台の上に出してこねる。丸めてサラダ油を塗った耐熱容器に入れ、一次発酵を３０度で３０分。

きれいにまとめ上げたら、ペットボトルの蓋を押し付けたまま、６カ所にハサミで切り込みを入れる。

この状態を二次発酵、３０度で３０分。

２００℃で、１０分焼く。