新富町産糸引きレンコンの煮つけ
作り方
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1
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①レンコンは金たわしで皮をこすり、厚さ1cm位のななめ切りにし、水につけておきます。(アク取り)
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2
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②鶏肉・こんにゃくを食べやすい大きさにカットして水炊き(200㏄)しておきます。(煮汁はとっておきます)
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3
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③レンコンと②、水300㏄をいれ炊きます。
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4
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④レンコンが柔らかくなったら砂糖・薄口しょうゆを入れ、しばらく煮込みます。
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5
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⑤味がなじんだら火を止め、しみこんだら完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉の煮汁を捨てずに使うのがポイント!
コクのある良い出汁になりますよ★
また、こんにゃくは手でちぎっておくと味がしみやすくなります。
コクのある良い出汁になりますよ★
また、こんにゃくは手でちぎっておくと味がしみやすくなります。
このレシピの生い立ち
レンコンのホクホク感と糸引く特徴を残しながらもおいしいレシピ★