鮭のたっぷりタルタルチーズ焼き

鮭は水気をキッチンペーパーで拭き、塩・胡椒を振り30分～1時間置く。
焼く直前に茶こし等を使用して小麦粉を薄くまぶす。

ゆで卵は卵カッター等で細かくし、ブラックオリーブは粗みじん切り。
ボウルに●の材料を入れてよく混ぜ合わせる。※コツ参照

フライパンにオリーブオイルをひき、１の鮭を皮目を下にして焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、反対側も焼く。

更にピザ用チーズをまぶし、オリーブオイルを少しふりかけてトースターで焼く。いい焦げ目がついてきたら完成です。

お好みでパセリを乗せてお召し上がりください。