ハヤトウリと鶏の照り焼きサンド
作り方
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1
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ハヤトウリの皮を簡単に剥き、縦半分に切り、種をスプーンで取ります。5ミリ程度にスライスしましょう。
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2
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ハヤトウリはアクが出てツルツルしますので、慎重に包丁を入れます。
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3
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切ったハヤトウリは、塩一つまみ入れた水に浸けておきます(15分程度)
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4
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鶏肉をスライス、幅5ミリ程度に。冷凍ものを半解凍したものがおすすめ、美しく切れます。
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5
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鶏肉の両面にに小麦粉をふっておきます。
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6
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あわせておいた☆に漬け込みます。両面たっぷりにタレを付けます。
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7
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フライパンにごま油を敷き、ニンニクを炒めたあと、中火でハヤトウリを炒めます。途中で岩塩をパラパラとふります。
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8
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同じフライパンで鶏肉を中火で焼きます。うっすらと焦げ目が付いたら完成です。
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9
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器にハヤトウリ、鶏肉、交互に重ねて盛り付け、召し上がれ。
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10
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フライパンはそのまま、ハヤトウリのきんぴらづくりに使えますので、これも作っちゃいましょう。⇒別レシピ掲載です。
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コツ・ポイント
ハヤトウリをスライスする時、アクで滑るので、気を付けましょう。
鶏肉に小麦粉をふっておくことで照りが出ますが、焦げすぎないように注意しましょう。
鶏肉に小麦粉をふっておくことで照りが出ますが、焦げすぎないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
ハヤトウリ、毎日食べても飽きないのですが、同じメニューだと飽きるので、あの手この手で変化球を投げるのです。