もち米１００％玄米もち

Name: もち米１００％ 玄米もち
Ingredients: 玄米もち米 作りたいだけ

Description

もち米の玄米を１００％使用した玄米もちです。クリームがかった優しい色合いと、独特の風味や噛み応えがとても味わい深い１品です。

玄米もち米

作りたいだけ

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２～３分精白した玄米もち米を洗い一晩水に浸す。それをザルにとり３０分水切り。
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※玄米餅を市販の餅つき機でつくには玄米のままではつけないので少しだけ（２～３分）精白する。（玄米に傷をつける為）もしくは圧力鍋で柔らかく炊いてから餅つき機でつく。
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指定の分量の水を入れ玄米もち米を入れたら蓋をして蒸す。（写真は玄米もち米２．８㎏。水の量は普通のもち米の時と同じです）
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蒸しあがったらつき始める。（写真はつき始めて５分後）
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つき始めて１０分経過。大分つけてきて餅らしくなって来ました。
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つき始めて１５分経過。ますます餅らしくなりました。そろそろつき終わりです。
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もちとり粉を薄くふった板に餅を取り出す。好みの大きさにカットして成形。
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私は餅を２等分して棒状に成形。
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餅がある程度固まったら好みの大きさにカット。（私は１日後にカット）
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さっそく磯辺焼きにしてみました。とても香ばしい良い香り。
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食べてみると・・中はクリーム色で玄米もち米の外皮かな？プチプチとした食感があります。あと普通のお餅よりも重くなく（伸びは少な目）歯切れが良い感じ。お子供様には食べやすくて良いみたい。