【江戸の味】わさび味噌
Description
味噌にわさび風味が面白い！くるみの食感が美味しいです！
刺し身、豆腐、何にでも合います！焼いても美味しいです
刺し身、豆腐、何にでも合います！焼いても美味しいです
クックパッド江戸ご飯
材料
（1人分）
作り方
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1
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くるみを砕きます。食感を残すのにあらめにしましょう。
ここではラップに包んで砕いています。庖丁で切ってもいいです
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2
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このくらいになります
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3
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全ての材料を合わせます。
（写真は5人分です）
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4
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混ぜたら完成です！
すぐ食べない場合、味噌、くるみ、ごまを混ぜておいて、食べる直前にわさびを混ぜてください
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5
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（元文献の記述）
みそに油麻（しろごま）胡桃（くるみ）よくすり合せをき用るとき擦（おろし）山葵入るゝ也
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コツ・ポイント
味噌の味わいを重視した分量です。わさびの風味が足りないときは調整してみてください。
焼くととっても香りがよく、美味しいですよ！
焼くととっても香りがよく、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
『豆腐百珍 (百珍物の先駆けとなった本) 』天明二年(1782) に記載されている料理です。
しき味噌豆腐、うずみ豆腐、茶豆腐などに利用されています
しき味噌豆腐、うずみ豆腐、茶豆腐などに利用されています
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