ほうれん草の白だしお浸し♪
みゆたけ♪
作り方
-
-
1
-
ほうれん草は根を切り取って下さい。
根元は砂が入っているとイケナイので開いて水を変えながら、よく洗って下さい。
-
-
-
2
-
根元のピンクの所は栄養価が高いので使います。
抵抗のある方は切って下さいね♪
-
-
-
3
-
ほうれん草を約3cm幅で切ります。
茎と葉の部分は大体で分けておいて下さい。
-
-
-
4
-
＊私はカットして茹でたのですが、栄養価の流出等気になられる方はカットせずに茹でて下さい。
その後、カットされて下さい♡
-
-
-
5
-
大きめのボールに☆の材料を合わせておきます。
-
-
-
6
-
手鍋にたっぷりのお湯を沸かせます。
２本指で2つまみ塩を入れて下さい。
沸騰したら茎の方を入れます。
-
-
-
7
-
茎がシナっとしたら葉を入れます。
菜箸で葉を沈めて下さい。
-
-
-
8
-
再び、沸騰仕掛けてグラッとするタイミングで（葉の色が濃くなりシナっとしていたら）ザルに上げて下さい。
-
-
-
9
-
急冷します。
しっかりと冷やして下さい。
鮮やかな緑になります♥
冷えたら水から上げて下さい。
-
-
-
10
-
水気を切ります。手で程よく絞って下さい。
カラカラにならない程度に１回ギュッと絞って下さい。
-
-
-
11
-
これ位の絞り加減です(´∀`)
-
-
-
12
-
〈5〉のボールにほうれん草を、入れて和えます。
鰹節を半パック加えて混ぜこみます。
必要ならお醤油で塩分を足して下さい。
-
-
-
13
-
取り分けます。
上に飾りに鰹節を乗せます。
-
-
-
14
-
2017.12.9話題入りさせて頂きました○┐
貴重なレポを下さった皆様、検索下さった皆様誠に誠に有難うございます○┐
-
コツ・ポイント
ほうれん草の茹で加減がポイントです。茹で過ぎるとクタ〜としてズルズルのおひたしになるので、シナっと力が無くなった位で上げるのがベストだと思います。
甘くて美味しいです。
根元は砂が混じってるのが気になるので開いて良く振り洗いして下さい。
甘くて美味しいです。
根元は砂が混じってるのが気になるので開いて良く振り洗いして下さい。
このレシピの生い立ち
実家では、ほうれん草と言えば胡麻和え、醤油掛けが定番でした。
だからちょっと濃いめの感じだったのですが、入院の時の食事にお出汁と鰹節のお浸しが出てきて、美味しいなぁ〜優しいなぁ〜と思いました(´ω｀)
今でも優しくて好きな味です♪
だからちょっと濃いめの感じだったのですが、入院の時の食事にお出汁と鰹節のお浸しが出てきて、美味しいなぁ〜優しいなぁ〜と思いました(´ω｀)
今でも優しくて好きな味です♪
(
)
みゆたけ♪
