かぼちゃのモンブランタルト
Description
ハロウィンの贈り物に☆
❁haru❁
材料
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アーモンドプードル→レシピ参照
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かぼちゃのクリーム
約400g
バター
40g
グラニュー糖
40g
40cc
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タルト生地
150g
20g
10g
バター
100g
グラニュー糖
50g
20g
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かぼちゃの煮物風
かぼちゃクリームの一部
10個くらい
100cc
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
蜂蜜
小さじ2
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マフィン生地
180g
1個とタルト生地で余った卵
70ml
蜂蜜
50g
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生クリーム
200cc
グラニュー糖
大さじ1
作り方
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1
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ID4604637 のレシピでアーモンドプードルを作る
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2
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かぼちゃを一口サイズに切る→皮をとる→キッチンペーパーに水ふを含ませかぼちゃにかぶせる→サランラップで密閉する
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3
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☆作る分量の分だけ少し小さめに切って別で温める
かぼちゃの煮物風に使います
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4
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ミキサーにかぼちゃ→バター→砂糖→生クリームの順に混ぜる
☆一回一回ミキサーにかける
☆しっかり混ざればokです
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5
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しぼり袋に入れて冷蔵庫に入れておく
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6
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ココアタルト生地☆
レンジで15秒ほど温めたバターと砂糖を混ぜる
☆マヨネーズくらいの柔らかさ
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7
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粉類を全部混ぜてふるいにかけ6に混ぜ粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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8
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約2mmくらいに伸ばし型に入れる
☆今回使う型はダイソーで買ったシリコンタイプのマフィン型です
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9
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予熱したオーブンで180度20分焼く
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チョコ小さめのジップロックに入れてお湯で溶かす
☆今回はジャックオランタンの顔の形を作りました
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☆板チョコを使うことで、チョコペンを使うより経済的で自分の好きな量を作れます◎
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12
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かぼちゃの煮物風☆
水が沸騰したら材料を全て入れかぼちゃも入れ一煮立ちさせる→さらにかぼちゃだけを取り冷蔵庫に入れておく
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マフィン生地☆
材料を全部入れダマがなくなるまでしっかりと混ぜます
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膨らみすぎた場合タルト生地の高さに合わせて平らに切ります
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15
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生クリームを中心に少し乗せその上にかぼちゃを置きまたその上にかぼちゃが隠れるように生クリームを絞る
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生クリームが隠れるよう5.で作ったかぼちゃのクリームを絞る
☆袋の先端を切れるタイプを使うことで好きな太さで絞れます
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顔をつけて完成☆
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断面はこんな感じです
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コツ・ポイント
特にありません！
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けてかぼちゃのお菓子を作りたいなと思ったので☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
❁haru❁
