手ごねで＊シナモンロール＋ココアロール＊
kao722
作り方
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1
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○と△の材料をそれぞれビニール袋に入れてよくふって、それぞれシナモンシュガーとココアシュガーを作っておく。
Aのボウルに強力粉半分量、砂糖、イーストを入れてBのボウルには強力粉半分量、塩、ショートニングを入れておく。
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2
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Ａのボウルに４０度程度のお湯を一気に入れて、ぐるぐる木べらでかきまぜる。つやがでてきたら、Ｂのボウルを全てＡに入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたあと、こね台にのせて１０分ぐらいよく伸ばしながらこねる。
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3
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生地がまとまってきたら、耐熱ボウルに入れて、ラップをして４０度ぐらいの環境で２５分１次発酵。
それが済んだらガス抜きをして、２分割してぬれ布巾をのせて１０分ベンチタイムをおく。
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4
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もう一度軽くガス抜きをして、めんぼうで１０ｃｍ×２０ｃｍにのばしてからそれぞれにシナモンシュガーとココアシュガーをまぶし、端からくるくる巻いてドッグ状にする。
それをさらに手で転がしながらのばし、直径５ｃｍぐらいにする。
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5
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それを包丁で４～５分割し、巻いている部分を上にしてアルミカップにならべる。
濡れ布巾をして２５分２次発酵をする。
オーブンを１８０度にあたためて、発酵が済んだら１５分焼いてできあがり♪
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コツ・ポイント
今回は、ヘルシーにアイシングもドライフルーツやナッツも入れていませんが、入れるとおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
かもめ食堂のシナモンロールが食べたくなって・・・＾＾
kao722
