ボソボソしないよフライドササミ
Description
揚げ物だけどササミなのであっさりと食べられるよ!
夕飯はもちろんのこと、パーティーやお弁当にも…(ダイエットにも笑)
夕飯はもちろんのこと、パーティーやお弁当にも…(ダイエットにも笑)
材料
(4人分)
7〜8本(300~350g)
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〈下味〉
1個
大さじ3
※酒
大さじ1
※ニンニクチューブ
小さじ1
※生姜チューブ
小さじ1
※醤油
小さじ1
※砂糖
小さじ1
※コショウ
小さじ1
※塩
小さじ2
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〈衣〉
3/4カップ
大さじ2
●オールスパイス
大さじ1
●味付き塩コショウ
大さじ1
●顆粒ガラだし
小さじ2
●ナツメグ
2ふり
揚げ油
適量
作り方
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1
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鶏ササの筋をとり、よく洗いキッチンペーパーで水分をふき取りフォークでブスブスと刺します。(小さくしたい方は斜めに2等分)
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2
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(フォークで穴をあけるのは、味がしみ込みやすくなるためと火をとおりやすくするためです。)
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3
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ジップロックに全ての※を入れて、袋の上からよく混ぜ合わせます。
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4
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工程3のジップロックに工程1の鶏ササミを入れて更に揉みこみフタをし冷蔵庫で漬け込みます。(最低2時間~24時間まで)
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5
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別のジップロックに全ての●を入れてよく振り混ぜます。
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6
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漬け込んでおいたササミをザルにあけ余分な水分を落としササミのみを工程5に2〜3本づつ入れて満遍なくフリフリして粉をつける
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7
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残りのササミも同様にシッカリ満遍なくフリフリしてつけて下さいね。
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8
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フライパンに揚げ油を入れ中火で熱し、温まったら表5~6分、裏返して4~5分揚げてキツネ色になっていたら油からあげて下さい
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9
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工程8をシッカリ油きりして
お皿に盛り付け出来上がりです。
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コツ・ポイント
味が付いてるのでそのままでも食べられますよ。
このレシピの生い立ち
娘が鶏のササミが大好きでレパートリーを増やすために作ってみた1品です。