グリーンオリーブが旨い◎お手軽パスタ

鍋に湯を沸かし、塩を(水の量に対して1%程度と言いますが)入れてパスタを茹でます。芯が残らない程度、やや硬めに。

チェリートマトは1/4カットに、オリーブは種を除いて適当な大きさに。種無しならざっくりと輪切りで良いと思います。

茹で上がり3分前くらいになったら熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、チェリートマトとオリーブを炒めます。

茹で上がったパスタを湯切り少なめに、先ほどのフライパンに投入します。茹で汁で乳化させた方が良いのだろうけど雑にやります笑

パスタを入れたタイミングでアンチョビペーストも入れます。火加減はそのまま、全体を混ぜ合わせます。

アンチョビペーストがなければ刻んだ缶詰のアンチョビでもいけると思います。
しかしアンチョビペーストは本当に便利ですね。

全体が混ざったら、ブラックペッパーで味を整えてください。お好みでガーリックソルトなど入れても。
できあがり。