甘酒シフォンケーキ
有限会社岩上商店
作り方
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1
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卵を卵白と卵黄に別のボウルに分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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卵白のボウルに塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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3
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卵黄のボウルにあまさけとサラダオイルを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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4
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3のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、良く混ぜる。
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5
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4のボウルに2の卵白の1/3を加え混ぜる。
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6
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残りの卵白を加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
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7
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型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼く。20分くらい経ったら様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。
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8
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竹串を刺して焼けていたら、30センチくらいの高さから2回程優しく落とし焼き縮みを防ぎ、ビンなどで逆さにして冷ます。
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コツ・ポイント
卵白を冷やして、塩ひとつまみ入れ、砂糖なしでもしっかりとしたメレンゲを作るのがコツです。
岩上商店のあまさけは濃縮タイプです。
岩上商店のあまさけは濃縮タイプです。
このレシピの生い立ち
砂糖を一切使わず。あまさけの甘みだけで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
有限会社岩上商店
