手作り和菓子★練り切りで１６弁の菊

ぎゅうひは白玉粉とグラニュー糖、水で作ります。多めに作って冷凍しておくと便利。作り方は
レシピID : 4682291

こしあんは耐熱容器に入れ、ペーパーをかぶせて６００Wのレンジで１分加熱。取り出して混ぜたら３０秒加熱し水分を飛ばします。

粗熱が取れたら１５gずつ丸めておきます。

写真の様に白い粉をふいた状態になったらＯＫ。まだなら再度レンジ過熱３０秒→混ぜるを１～３回ほど繰り返します。

白あんの表面が白く粉を吹いた状態になったら、熱いうちに１のぎゅうひを小さくちぎって混ぜ合わせます。

生地全体が、伸びのあるお餅状にになったら、ボールの壁面に生地を貼り付けて、冷まします。

生地をまとめて１０g取り分け、黄色に染めます。残りの生地を２等分して、一方はそのまま、もう一方はピンクに染めます。

白とピンクの生地はそれぞれ６等分して、ピンクの生地を白生地で包みます。

９の生地を手で平らに伸ばしてこしあんを包みます。

三角棒か、なければスプーンの持ち手などを使って４等分に筋を入れます。真ん中に印をつけておくと綺麗にできます。

さらに４等分して、全部で１６等分します。

先が丸いヘラやお箸などで生地を中央から下へ押し伸ばします。交互に長短にしてね。ちなみに赤いヘラは粘土用（１００均）

中央のしべを作ります。三角棒がなければ、ザルなどでこしてお箸でのせるといいですよ。

これで完成です。

こちらは１２等分の玉菊です。作り方は１６弁とほぼ同じ。緑の葉をつけました。

手作り和菓子★練り切りで１６弁の菊がクックパッドニュースに掲載されました。 2018/01/11