つるんとむける、うずらの卵の、ゆで卵！
クックまいななパパ
作り方
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1
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うずらの卵の底に、画びょうなどで穴を1つあけます。
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2
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鍋にうずらの卵がかぶるぐらいの水を入れて沸かし、お酢を入れます。
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3
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お湯が沸騰したら、お玉を使って、うずらの卵を鍋の中に入れます。
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4
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蓋をして弱火で6分茹でます。
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5
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6分したらお湯を捨て、流水で冷やします。
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6
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うずらの卵の殻を叩いて割り、水の中で薄皮ごと殻をむくと、つるんとむけます。
薄皮を破くのがポイントです。
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7
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綺麗に殻を取り除いて完成です！
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コツ・ポイント
※ お酢を入れるのは、加熱してて卵の殻が割れた時に、お酢で卵のタンパク質を固めて、中身が飛び出すのを最小限に抑える為です。
※お酢で卵の殻を割れにくくする効果もあるみたいです。
しかーし、今回は10個中1個、白身が飛び出してしまいました！
※お酢で卵の殻を割れにくくする効果もあるみたいです。
しかーし、今回は10個中1個、白身が飛び出してしまいました！
このレシピの生い立ち
おでんの具材に入れるため買いました。剥いてあるのより安かったので購入し、自分で茹でました。普段やっているゆで卵と同じ様に穴を開けてやったら、上手くいったのでレシピにしました。
クックまいななパパ
