唯一自慢のたこ焼き

タコはお好みの大きさに切ります。
　必要分量になるように数えてもいいかな？

ねぎは青ねぎや万能ねぎでも良いですが、白ねぎは食感を楽しめます。
　生地に入れる分とトッピング用に分けても良いです。

卵は面倒でなければ、白身と黄身とを分けて、一旦白身を軽く泡立てると仕上がりがふんわりします。(この方法だと山芋やBPは無くてもOK）

熱く熱した鉄板に油を敷き(塗り?)生地を流し込みます。
　型一杯に入れます。具を入れると溢れるので丁度いいと思います。

タコ、ねぎ、紅生姜を入れ、天かすは鉄板が見えないくらいに入れます。
　具の量にもよりますが、生地の溢れが少ない場合、足し入れます。

生地の外側が少し固まってきたら、きりで90度に返します。　半円から生地が流れ出したら、もう90度返しして丸くします。　はみ出た具材は、キリの先で生地につっこんでいきます。

カリカリしてくるまでくるくる回しながら焼きます。

キリで刺してもへっこまなくなったら焼き上がりです。
お好みのトッピングで食べてください。