大根サラダ

大根を厚さ２㎜×１cm角の短冊に切り、塩揉みする。
30分ぐらい置いて水が出たら、水を絞っておく。
かにかまぼこは、手で裂いておく。

ボールに大根・かまぼこ・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
お好みで胡椒を加える。

器に盛って、紫蘇の千切りを飾って、出来上がり。