水菜とハムの生搾りゆずサラダ

水菜は洗って短めのザク切りにして氷水に放つ。ハムは細切りに。

ゆずは洗って(縦方向に)皮を剥き、1/8個分程度の皮を細切り。皮の白い部分は薄く残るくらいに。コツ・ポイント欄補足あり。

ゆずの実の部分は4~6等分に切って全部搾る。しぼり汁は表記の大きさで約大2.5くらいの分量でした。

■印を合わせて食べる直前で全体を混ぜ合わせたら出来あがり。ちょっと馴染ませたくらい(数分)が食べごろです。

今回使っただし醤油です。少量なのでめんつゆでも代用できるかと思いますが、その場合は さとうを省略しご調整ください。