圧力鍋でオイルサーディン

イワシはお店で買う時に頭とワタをとってもらうと楽です。

にんにくは皮をむいて芯をとって縦に薄く切る。

耐熱容器にイワシを並べて塩黒胡椒を全体にまんべんなくふる。

圧力鍋で蒸し煮するイメージです。
規定量水張ってすのこを敷き、その上に耐熱容器を置きます。

蓋をしてイワシが骨ごと煮える時間加圧して、自然冷却してピンが降りたら蓋をあける。