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えのき茸は食べやすい長さにきる。玉ねぎはくし切りにする。豆腐は一口サイズにきる。ワカメは戻しておく。
だし汁に玉ねぎをいれて煮立てる。
煮たったら味噌と豆腐、キノコを入れて沸騰直前でワカメを入れて火を止める。