TebasakiTomato Curry
作り方
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1
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トマトを中心とした野菜をミキサーにかけ粉砕できる大きさにカットしておく。写真は、庭から適当な野菜をもいできました。
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2
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以下ミキサーに
トマト、セロリ、ニンニク、トウガラシ→全部
玉ねぎ、じゃがいも(とろみ用)→半個
牛乳→コップ半分くらい
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3
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香辛料を準備しましょう。
カルダモン(右上)、コリアンダー、クミン(左上)、ターメリック(左下)、ガラムマサラ(右下)
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4
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調味料2も準備します。鍋に火をかけバターを溶かしカルダモンを加熱、手羽先を投入し軽く火を通し皮表面を焼きます。
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5
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ミキサーにかけた野菜と残りのカット野菜で煮込み難いもの(じゃがいも、にんじんなど)と調味料2を全て投入し煮込みます。
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6
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煮込んで30分したら火を止めて、茄子やインゲンなどを投入して、熱が下がるまで放っておきます。
この時、味見して再調味調整
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7
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再加熱!手羽先や芋、にんじんが柔らかくなるなで煮込みます。
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8
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鍋の火を止めて盛りつけます。香りのいいホーリーバジルは、好みで添加して、はい、完成です。
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コツ・ポイント
煮込む、冷ます、煮込むを繰り返すことで、旨みやこくが増してきます。
このレシピの生い立ち
同上です