ビネガーゼリー入り★ホイップクリーム
内堀醸造
作り方
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1
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今回は、果実由来のほどよい甘みと酸味が特長の「フルーツビネガー ざくろの酢」を使います。
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2
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「フルーツビネガー ざくろの酢」と水を混ぜ合わせ、鍋で70℃くらいまで加熱し、ゼラチンを混ぜながら加えてよく溶かす
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3
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容器に流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
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4
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固まったら、フォークでゼリーを粗くくずすように混ぜる。
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5
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生クリームに砂糖を加えて泡立て、クラッシュゼリーを混ぜ合わせればできあがり。
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6
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ロールケーキやフルーツサンド、シュークリームなどいろいろなスイーツのホイップクリームにご使用ください。
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コツ・ポイント
・酢小さじ1/2ほどを生クリームに加えることで、生クリームがかたまりやすくなりハンドミキサーを使わなくても簡単にホイップすることができます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした酸味が生クリームの甘みとバランス良く、食感も楽しいホイップクリームを考えました
内堀醸造
