秋鮭とキノコの炊き込みご飯
maik_o
作り方
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1
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お皿に鮭を並べ、酒(※)、しょうがチューブ(※)を全体に馴染ませ、塩コショウを軽く振っておく。
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2
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ニンニクの皮をむき、半分に切る。
中心の芯を取っておく。
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3
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お米をとぎ、水はすべて捨てる。
醤油・酒・みりん・砂糖を加え、規定のメモリの少し下まで水を加える。(２、３mm)
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4
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ニンニクを並べ、その上に、半分にカットしたえのき茸をのせる。
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5
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その上にシメジをのせる。
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6
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その上に、先ほど調味料を塗っておいた鮭を並べ、炊飯する。
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7
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炊けたら、鮭についた小骨、大きな骨を箸でとる。
(皮が嫌な人はここで取ってください。)
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8
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鮭をほぐして軽く混ぜたら、ゴマを加え、さらに混ぜる。
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9
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茶碗に盛る前に三つ葉をちぎって混ぜ込むと、彩だけでなく、味にもアクセントが加わり、とても美味しくなります＼(^o^)／
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コツ・ポイント
鮭の小骨を頑張って取れば、美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
秋鮭を使ったメニューを考えたいと思ったからです＼(^o^)／
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maik_o
