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パプリカは細切り、パセリはみじん切りに、ぶりは3~4等分にする。(骨があれば取り除く)
ぶりは両面に軽く塩こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。☆を合わせておく。
オリーブオイルでぶりの全ての面をしっかりと焼いてゆき8割がた火が通ったらペーパーで余分な油をふきパプリカも加え火を通す。
ぶりの全ての面がカリッと色良く焼けたら☆を加え絡め出来上がり。器に盛り粉チーズとパセリをふって~♪