ゆずと大根の冬ピクルス

Name: ゆずと大根の冬ピクルス
Yield: ２人分
Ingredients: 大根 適量（皮をむく）; ゆず 大１個（皮千切り、果汁絞る）; ピクルス液; 酢 ３０ｃｃ; ゆず果汁 ３０ｃｃ（大１個分）; 水 ２０ｃｃ; 砂糖 大１．５～２; 塩 ひとつまみ; お好みで ローリエ、粒胡椒、輪切り唐辛子等ハーブ

Description

この寒い冬にぴったり！ゆずと大根を使ったピクルスです☆【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】

JA宮崎経済連

材料（２人分）

大根

適量（皮をむく）

ゆず

大１個（皮千切り、果汁絞る）

■ ピクルス液

酢

３０ｃｃ

ゆず果汁

３０ｃｃ（大１個分）

水

２０ｃｃ

砂糖

大１．５～２

塩

ひとつまみ

お好みで

ローリエ、粒胡椒、輪切り唐辛子等ハーブ

作り方

1

大根を容器の大きさに合わせて切り、塩少々入れた熱湯で下茹しザルにあげる
2

ピクルス液を鍋に入れ、一煮立ちさせる
3

煮沸消毒した瓶に①とゆず皮、ローリエを詰め、②のピクルス液を流しこむ

コツ・ポイント

柚子香る、ほんのり甘めのピクルスです！
【調理時間：２０分】

このレシピの生い立ち

【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
大角　恭代

レシピID : 4802982 公開日 : 17/11/13 更新日 : 17/12/19

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ゆずと大根の冬ピクルス

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材料 （２人分）

作り方

1

2

3

コツ・ポイント

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