万能調味料、家族喜ぶ手作り塩麹

材料を用意します。使うボール＆タッパーは、アルコール消毒しときます。

ボールに麹を入れて、バラバラになるようにしっかりほぐす。

粗塩を入れる。麹がしっとりするまでしっかり塩を馴染ませる。

１日１回消毒をしたスプーンで混ぜます。

季節や室温にもよりますが、三週間くらいたったら、ちょっと舐めてみてください、まだしょっぱいだけだったら、まだです。

四週間くらいたったら、舐めてみて、まろやかになってたら、完成ですので、消毒した瓶に移して冷蔵庫へ。