うちのつけもの
shihobana
作り方
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1
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材料をよく洗い、きゅうりは3～4等分にして縦に4等分
白菜、水菜の場合は、1cmくらいにきざむ。
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2
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1をビニール袋やボウルにいれて塩を入れてよく揉む。揉みこむので、ビニール袋で作る場合は2重にしてくださいね。
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3
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★の調味料を入れて揉む。
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4
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昆布をいれて保存容器にいれて、冷蔵庫で寝かせる。(3時間位)ビニール袋の場合は空気を抜いて口をしばる。
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コツ・ポイント
最初に塩だけでよく揉むことで味がしみこみます。
一晩置く場合は、昆布からぬめりがでるので、寝る前に昆布を取り除いてください。
野菜からでる水分は味見して、よく漬かっている場合は捨ててもかまいません。
一晩置く場合は、昆布からぬめりがでるので、寝る前に昆布を取り除いてください。
野菜からでる水分は味見して、よく漬かっている場合は捨ててもかまいません。
このレシピの生い立ち
主人の実家の味です。
shihobana
