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トマト入りムースの紅茶ジュレのせ

トマト入りムースの紅茶ジュレのせの画像

Description

濃厚ムースとさっぱりジュレがマッチ♪

材料 （2人分）

●生クリーム
100ｃｃ
●ゼラチン
2ｇ
●湯
小さじ2
レモン汁
小さじ1
塩胡椒
少々
ミニトマト
4~5個
ベーコン(ブロック)
20ｇ
○水
150ｃｃ
○紅茶ティーパック
1袋
○砂糖
小さじ1
○ゼラチン
3ｇ
○湯
小さじ2
○バジル
適量

作り方

  1. 1

    ミニトマトは2or4等分にする。
    ベーコンブロックはトースターでこんがり焼き粗みじん切りにする。

  2. 2

    生クリームは室温に戻しておく。
    ●ゼラチンを湯で溶かし、生クリームに混ぜる。

  3. 3

    トマト、ベーコン、塩胡椒、レモン汁を加え混ぜ、器に入れ冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    ○湯を沸かして紅茶を作り、砂糖を加え溶かす。
    ゼラチンを湯で溶かし、紅茶に加える。

  5. 5

    バジルを加えタッパー等に入れ冷やす。

  6. 6

    それぞれ固まったら、ムースの上に紅茶ジュレを崩してのせる。完成♪

コツ・ポイント

ベーコンはぜひブロックで食感を楽しんでください♪
生クリームは冷たいままだとゼラチンを入れた時に固まってダマになってしまいます。

このレシピの生い立ち

クリスマスにいつも作らせてもらっているテリーヌ。そのままも美味しいけどジュレをのせたらさっぱり頂けるかなぁと思い、テリーヌもお手軽にアレンジして作ってみました。（＾ｖ＾）
レシピID : 4804927 公開日 : 17/11/15 更新日 : 17/11/15

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えりじぃ
トマト入りムースの紅茶ジュレのせ
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