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さつまいもを適当な厚さに切って、水にさらす。あまり厚いと火が通りにくいので注意。
たこ焼き粉に冷蔵庫でよく冷えた水を加えてしっかり混ぜる。
さつまいもの水をしっかり切り、たねと絡ませ、160℃に熱した油で揚げる。厚さににもよるが5分から8分程度。
くしや菜箸などを刺してみて火が通っていたら油から揚げ、しっかり油切りする。
お好みで塩を振ったり、天つゆにつけて召し上がって下さい。
多少、たねがのこったのでID4808357で枝豆かき揚げを作りました。