基本の焼き肉のたれ
ぽんぺるま。
作り方
-
-
1
-
鷹の爪以外の材料を全部ミキサーに入れて、ギューン！
これだけ。
-
-
-
2
-
保存容器に鷹の爪と入れ、ひと月寝かします。気温が10度前後なら、納戸で室温で熟成させるといいです。夏の暑い時は冷蔵庫へ。
-
-
-
3
-
野菜炒めやチャーハンのたれとして火を入れるなら、すぐに使えます。焼き肉の付けだれにするなら、熟成させてからがいいです。
-
-
-
4
-
なぜかというと、作りたてだとにんにくや玉ねぎの辛みが立っているから。のんびり熟成させてみて下さいね。まろやかになります。
-
コツ・ポイント
梨は、ぶよっとするまで育てて使うのがベター。りんごを使う場合はりんごが新鮮な内に、柿を使う場合は、ドロッとしてくるまで育てて使うとおいしくできます。
このレシピの生い立ち
いただいた梨が１つ余っていた！しかも、ぶよぶよ！捨てようかと思った時、テレビでキムチの素ヤンニョムの作り方を見ました。梨をぶよぶよにしてからがいい、と聞き、焼き肉のたれにしてみることに。新鮮な梨でも作ってみたけど、やっぱり古い方がいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽんぺるま。
