HBタイマー用: レーズンナッツ食パン

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Description

どうも日本の強力粉では上手くいかないようです。 私が使ってる強力粉(King Arthur ブランド)では普通に焼けてます。 タイマー専用。

材料

250g
180g
ドライミルク
20g
塩(竹塩)
小1/2ほど
バター
34g
小1ほど

作り方

  1. 1

    HBに材料を入れる。
    水を入れて、スキムミルク、塩、砂糖を入れる。 バターは小さめに切って4隅に入れる。
    強力粉を山になるように入れて、一番上に穴を開けてイーストを入れて埋める。
    クルミは粉の山裾に入れ、その上にレーズンを入れる。

  2. 2

    HBのタイマーをセット。 焼き色薄めの設定で。

  3. 3

    焼きあがったら、30cmくらいの高さから1度落として、型から取り出し、網の上で冷ます。

コツ・ポイント

塩は、韓国製の竹塩というパウダー状の塩。 普通のお塩よりも、マイルドな味のような気がする。別に、普通のお塩を使っても問題ないです。
具の量は、レーズン130g・クルミ100gが最高でした。 今は、クルミ70g・レーズン130gで焼いてます。
レーズンが多いので、お砂糖はまったく入れてません。それでもちゃんと焼けてます。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを参考にした結果、この配合で今の所落ち着いている。 寝る前にセットして、朝起きる時間に焼きあがるように設定。 ふわふわだから、ペロッと3分の2を一人で食べれてしまう・・・。 
レシピID : 480912 公開日 : 07/12/29 更新日 : 08/05/07

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