HBタイマー用: レーズンナッツ食パン
Description
どうも日本の強力粉では上手くいかないようです。 私が使ってる強力粉(King Arthur ブランド)では普通に焼けてます。 タイマー専用。
材料
作り方
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1
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HBに材料を入れる。
水を入れて、スキムミルク、塩、砂糖を入れる。 バターは小さめに切って4隅に入れる。
強力粉を山になるように入れて、一番上に穴を開けてイーストを入れて埋める。
クルミは粉の山裾に入れ、その上にレーズンを入れる。
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2
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HBのタイマーをセット。 焼き色薄めの設定で。
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3
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焼きあがったら、30cmくらいの高さから1度落として、型から取り出し、網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
塩は、韓国製の竹塩というパウダー状の塩。 普通のお塩よりも、マイルドな味のような気がする。別に、普通のお塩を使っても問題ないです。
具の量は、レーズン130g・クルミ100gが最高でした。 今は、クルミ70g・レーズン130gで焼いてます。
レーズンが多いので、お砂糖はまったく入れてません。それでもちゃんと焼けてます。
具の量は、レーズン130g・クルミ100gが最高でした。 今は、クルミ70g・レーズン130gで焼いてます。
レーズンが多いので、お砂糖はまったく入れてません。それでもちゃんと焼けてます。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にした結果、この配合で今の所落ち着いている。 寝る前にセットして、朝起きる時間に焼きあがるように設定。 ふわふわだから、ペロッと3分の2を一人で食べれてしまう・・・。