ティーケーキ

上品なパウンドケーキ

材料 (18cmのパウンド型)

紅茶葉(煮出し用)
小さじ4
バター
120g
砂糖
120g
100cc
牛乳
大さじ4
薄力粉
180g
2個
紅茶葉(混ぜ込み用)
少々

1

沸騰させた水に紅茶葉を入れて煮出し、さらに牛乳を加え、沸騰したら火を止めて完全に冷ましておく。

2

バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、卵、あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、①の紅茶液を入れる。

3

②をハンドミキサー(弱)で約2分間、ゆっくり混ぜ合わせる。

4

③に刻んだ紅茶の葉を加え、淡い紅茶色のふわっとした生地になるまで混ぜ合わせる。

5

④を型紙を敷いたパウンド型に流し入れ、175~180℃のオーブンで約60分焼く。できあがり☆

コツ・ポイント

【添えるとおいしいティークリーム】 沸騰させた水大さじ2に紅茶葉小さじ2を入れて煮出し、さらに牛乳大さじ2を加えて煮る。それをこして冷まし、生クリーム1カップに加え、砂糖大さじ1と一緒に泡立てる。

このレシピの生い立ち

クッキング部時代に作ってみた。
レシピID : 480996 公開日 : 07/12/29 更新日 : 08/01/12

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