焼きリンゴのタルト
Description
タルト生地を使った焼きリンゴのタルトです。生のりんごを使うので、すっぱさやサクサク感が残ります。
材料
(18センチのタルト1個分)
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タルト生地( レシピID4812499 の材料を使う)
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アーモンド生地
50g
グラニュー糖
40g
1個
50g
3g
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トッピング
りんご 皮付き 2ミリスライス
100g
グラニュー糖
8g
シナモン
少々
作り方
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1
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タルト生地を焼く。(レシピID 4812499と同様です)
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2
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レンジで少し柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れ、泡だて器で白くなるまでかき混ぜ、溶き卵を入れ、さらにかき混ぜる。
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3
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アーモンドプードルと小麦粉を合わせて、ふるいにかける。2とさっくり合わせる。
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4
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絞り袋に入れて、冷蔵庫で30分くらい生地を休ませる。
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5
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焼けたタルトに、絞り袋で、外側から中心に生地を絞り入れる。足りない部分は埋め、均等にする。
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7
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タルト生地の周囲の焼き色とりんごの焼き色が足りなければ、焼き時間を追加する。
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コツ・ポイント
アーモンド生地は、タルトの外側から順番に絞り袋で絞り入れます。りんごを並べる間隔も均等にすると綺麗です。グラニュー糖を多めに振れば、焦げ目がもう少し出ると思います。
このレシピの生い立ち
美味しいりんごを頂いたので、少し形と食感が残るタルトにしました。