スロー低温ローストポーク コストコ
Description
肉食な家族のために、美味しい肉料理を試行錯誤中
リサウェル
材料
ポークロース塊(pork loin)
約1.3キログラム
醤油麹
大匙2
ジョウガチューブ
約10センチ
作り方
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1
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お肉、醤油麹と生姜を袋に入れ
しっかり揉み、室温で1時間ほど置く。
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2
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オーブンを100度にセットする
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3
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トレーの上に網をのせ、その上に、脂肪部分が上になるよう置きオーブンに入れ、
6時間タイマーをかける。
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4
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時間が来たらオーブンから取り出し、アルミホイルで包みゆっくり冷ます。
インターナル温度が約70度になっているはずです。
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5
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冷めてから切ると肉汁中に閉じ込められしっとり美味しいお肉になります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イギリスのコストコで比較的安く売られているpork loin をしっとりローストできないか温度を調節しながらベストな温度と時間を見つけ出そうと試行錯誤した結果これにたどり着きました。
味付けはお好みで♪ 焼き時間の覚書です。
味付けはお好みで♪ 焼き時間の覚書です。
