リンゴのパンケーキ

リンゴのパンケーキ
すりおろしリンゴが入ったパンケーキはもっちり食感で、みずみずしい煮リンゴとの相性が抜群だよ。

材料 (2人分)

パンケーキ
・リンゴ(すりおろし)
150g
・卵
1個
・牛乳
50g
煮リンゴ
・リンゴ
150g
大さじ2
・バター
8g
小さじ1
ホイップクリーム
・砂糖
小さじ2

1

(煮リンゴ)りんごは皮付きのまま8ミリほどの厚さのくし切りにする。

2

フライパンに蜂蜜とバターを入れ熱し、リンゴを並べてレモンを搾り、しんなりするまで煮からめる。

3

(パンケーキ)すりおろしたリンゴ、卵、牛乳をよく混ぜた後、ホットケーキミックスを入れ混ぜる。

4

中火で温めたフライパンに生地を流し入れ、表3分、裏2分ほど焼く。

5

パンケーキに煮リンゴ、ホイップクリーム、ミントを添える。お好みで煮リンゴの煮汁をかける。

コツ・ポイント

リンゴは群馬県オリジナル品種のうち、甘みのと酸味のバランスの良い「陽光」を使用しました。煮リンゴを煮からめる際は、一度裏返す程度にして煮崩れないように注意してください。

このレシピの生い立ち

このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年10-11月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
レシピID : 4818831 公開日 : 17/11/27 更新日 : 17/11/27

このレシピの作者

“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。

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