照り焼きローストチキン
somiga
作り方
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1
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丸鶏は、お腹の中に内臓が残っていないか確かめて水でしっかりと洗ってキッチンペーパーでふく。
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2
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醤油、みりん、砂糖をビニール袋に合わせて１を漬け込む。空気をしっかり抜いて口を閉じる。常温に２時間ほどおく。
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3
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つけ汁は残して、丸鶏を取り出しつまようじを使って形を整える。
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4
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首、肛門はつまようじを使って閉じる。モモも、つまようじをひねり返すように打って足を固定する。
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5
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手羽は写真のようにして落ち着かせる。
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6
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１８０度に温めた天板でに右側面を上にして１５分ほど焼く。反対面を１０分ほど焼く。お腹を上にして、１０分ほど焼く。
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7
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途中何度か、はけでつけ汁をぬる。竹串で刺して、透明な汁が出てきたら焼きあがり。
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8
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レタス、トマトと一緒に皿に盛り付ける。
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9
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食べる時は、モモと手羽を関節で切り落とす。胸肉は右左に分けてそれぞれそいで切り取る。
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コツ・ポイント
手羽とモモの形の整え方、焼くときに側面から焼くと綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
舌になじみのある照り焼き味のチキンを作ってみました。クリスマスでもおしょうゆ味は外せませんね！
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somiga
