りんごのクランブルケ-キ

りんごのクランブルケ-キ
りんごとクランブルのサクサク感。

材料 (18cm×18cm型)

○生地
無塩バタ-
70g
グラニュ-糖
70g
少々
溶き卵
1個分
ココナッツパウダ-
35g
ラム酒、レモン汁
小さじ1
薄力粉
60g
ベ-キングパウダ-
小さじ1/2
○クランブル
無塩バタ-
40g
グラニュ-糖
40g
少々
ア-モンドパウダ-
30g
薄力粉
50g
シナモンパウダ-
少々
りんご
1個
 

1

鍋にりんごを切って砂糖大さじ3杯入れて煮詰めて冷ましておく。

2

クランブルを作りますボウルにバタ-と塩を入れて木べらでなめらかにしグラニュ-糖を加えて混ぜる。ココナッツパウダ-を加え薄力粉を万能こし器でふるいいれる。

3

写真

シナモンをふるい入れゴムベラで切るように混ぜぼろぼろの状態にして冷蔵庫で使う直前まで冷やす。

4

生地を作る。ボウルにバタ-を入れクリ-ム状にする。グラニュ-糖と塩を加え白っぽくなるまで混ぜる。

5

溶き卵を3回に分けてそのつどやわらかくなるまでよく混ぜる。ア-モンドパウダ-、レモン汁、ラム酒を順に加えてそのつどよく混ぜる。

6

薄力粉とベ-キングパウダ-を万能こし器にいれふるい入れゴムベラで粉がなくなるまで切るように混ぜる。

7

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型に入れて煮詰めたりんごを並べる。

8

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クランブルを上からふりかけます。

9

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170℃で35分で焼く。今回、キャラメルクランチをかけたら焦げてしまいました。

10

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冷めたら食べやすく切ってください。

コツ・ポイント

今回は生地にココナッツパウダ-を入れましたがア-モンドパウダ-でも代用できます。

このレシピの生い立ち

四角い型を買ったのでなにか作ってみたくなりました。
レシピID : 482230 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

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