甘酒入れて水菜の彩り漬け

綺麗に洗った水菜を沸騰した湯に　さっとくぐらせ、すぐに冷水に取り　水気を絞る。

水菜を３~４㌢長さに切り　塩小匙１をふって軽くもみ、しんなりさせたら　水気を絞る。

人参も３~４㌢長さのせん切りにして　塩少々でもむ。昆布は、はさみで細くカットし　酢をかけて　少し置いてから汁を切る。

全体をよく混ぜ合わせたら　ネジ式の漬物容器に入れて冷蔵庫へ。