夕暮れ時の紅葉〜トマトと紅茶の蒸し卵♪
LinWenjiun
作り方
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1
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200C.C.の紅葉と全部の材料を用意します｡
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2
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紅茶葉は粉にする｡調味料は味醂と酒とケチャップを合わせる｡
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3
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お碗は二つを用意して､卵は三つと一つ別に溶いて､塩を入れます｡
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4
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溶いた卵(三つの)には水を300C.C.入れ二回を濾過して､ガラスボウルを入れて､椎茸と賽の目切り魚の肉団子を入れます｡
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5
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蒸し卵の仕掛け品が台湾「大同電鍋」に置いて､鍋に水は2/3杯を入れて､電鍋の上に箸を置いて､20分を蒸し後､5分を置く｡
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6
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溶いた卵(一つの)を濾過して､200C.C.紅茶を合わせて､先の蒸し卵には蒲鉾と紅茶と卵の液体を入れます｡
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7
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もう一回20分を蒸して､5分を置きます｡
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8
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ソースを作る〜熱しフライパンに胡麻油を入れて､サイコロ切りトマトと調味料を入れて3分を炒める。
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9
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蒸し卵の上に紅茶粉を少し振り上げて､炒めるトマトをトッピングして､5分ほどもう一回を蒸します｡
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10
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トマトの上に少し紅茶粉をトッピングして､完成です‼
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コツ・ポイント
卵は溶く後､濾過して､電鍋に蒸し時は箸が二本を置いて､卵がふわふわになりますよ〜
このレシピの生い立ち
最近は「百人一首」を学んでいる､和歌を読みながら､綺麗な景色を想像して､料理を創り出しました｡レシピの美しい名前は日本友人晴和さんから教わりました｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
LinWenjiun
