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大根葉消費！甘辛味噌炒りたまご

大根葉消費！甘辛味噌炒りたまごの画像

Description

甘辛い味噌の味付けでご飯が進みます。
甘辛いので大根葉の苦味が軽減され、子どもでも食べられます。

材料 （2〜３人分）

大根葉
1本分
卵
2個
★味噌
約大さじ1
★砂糖
約大さじ1
★みりん
約大さじ1
★麺つゆ
約大さじ1
油（ごま油でも可)
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    大根葉を5mm〜1cmの長さに刻む

  2. 2

    フライパンに油をしいて、①の大根葉を入れ、大根の葉っぱがしんなりして、ある程度水分がなくなるまで炒める

  3. 3

    火を弱め、卵を溶いて②に入れて菜箸で混ぜる。

  4. 4

    ★の調味料を別の器にいれて混ぜておく。

  5. 5

    ③を④のフライパンに入れて混ぜる。
    火は弱火〜中火。
    味見をしてアルコール分が蒸発してれば完成。足りなければ味を足す。

  6. 6

    火を止めてごまを入れて混ぜる

コツ・ポイント

大根葉の量によって★の分量を調整してください。
ポイントは味噌：砂糖：みりんを1：1：1にすることです。
調味料をいれてからは焦げやすいので火加減を気をつけてください。

このレシピの生い立ち

葉つき大根をよく見かけるような季節になったけど、いつもちりめんじゃこやごま、かつお節などで炒める料理ばかり。
ご飯の進む一品として母がよく作っていた甘辛味噌の炒り卵に大根葉を足してみました。
レシピID : 4824620 公開日 : 17/11/28 更新日 : 17/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年1月14日
写真
卵せんべい
甘辛味でも味噌が少し入るだけでグンと味に深みが出ますね〜旨〜

味噌の力ってすごいですよね。つくれぽありがとうございます。

2017年12月1日
初れぽ
写真
ぷくみたまご♪
玉ねぎも混ぜて作りました！初大根の葉料理、おいしかったです♪

初コメありがとうございます。玉ねぎ入りも美味しそうです！

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めぇたん☆
大根葉消費！甘辛味噌炒りたまご
by めぇたん☆