鶏胸肉にチーズをつめたスタッフドソテー

鶏肉の皮を取り除き、1枚を2等分にし、厚みに包丁を入れて袋状にする。
塩こしょうする。

鶏肉にチーズと大葉を入れ、口に小麦粉少々を付けて押さえる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、バターとオリーブ油でフライパンで焼く。