春を感じる菊の甘酢浸し

春を感じる菊の甘酢浸し
小さい頃苦かった思いのある菊の花が
こんなにシャキシャキふんわりと
美味しかったとはっ!

材料

菊の花
1パック
ニンジン
中 半分
カイワレなどの緑菜
適宜
砂糖:酢:塩
1:1:少々

1

ニンジンを菊の花と同じくらいの大きさに切る。

2

菊の花を花びらのみむしり取る。

3

甘酢を作っておく

4

沸騰させたお湯に酢を少々垂らし
(色を綺麗に仕上げるため)
ニンジンを先に投入し、次に菊の花びら投入。

5

菊の歯応えを残すため、全体が湯を浴びたら取り出す。

6

作っておいた甘酢に絞った5と緑も一緒に和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

菊の花は歯応えを失わないように
きを付けて下さいね♪

このレシピの生い立ち

娘の「このお花食べれるの?」がきっかけ。
レシピID : 482711 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/04

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