牡蠣のオイル漬け

ボールに水を入れ、大さじ一杯の塩を入れる。

牡蠣をボールでふりあらいし、汚れを落とす

キッチンタオルの上に洗った牡蠣を並べて水気を切る

中火でパチパチ音がするまででは加えず、パチパチしだしたらフライパンにくっつかないよう動かす。

2分くらい経ったらオイスターソースを加えて汁気が飛ぶくらいまで火にかける。

お皿に移して粗熱を取る

好みのオイルを注ぐ。

次の日からが食べごろです。