材料1つ☆長芋ステーキとトロトロソース♪
Description
Made in Aomoriの長芋を大量に貰ったんで食材1つコンテストに挑戦状^^;
アンチョビの油で焼いた長芋ステーキ
アンチョビの油で焼いた長芋ステーキ
材料
(1人分)
~※長芋ステーキ本体※~
~以下~
約200g
塩・胡椒
少々
アンチョビ缶詰(油の部分)
割と多めで
オリーブオイル
適量
生ローズマリー
1枝
~※オマケのソース※~
~以下~
約100g
2枚
にんにく(レンチンせよ!)
1片
オイスターソース
小匙1
マヨネーズ
小匙2
一味唐辛子
少々~お好み量
イタリアンパセリ
テキトー
~※トッピング※~
~以下~
お好み量
イタリアンパセリ
テキトー
オイスターソース
チョロチョロ
粒粒マスタード
少々
作り方
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1
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ステーキがメインなんで、ステーキの説明を一気にするよ!
長芋の皮を剥き写真の様に1枚約100gを両面平らに切る!
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2
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ステーキに使う長芋をラップを軽くのせてレンジ600wで約4~5分チンする!
残りの芋はソースになるのだ^^v
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3
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レンチンが終わったら、こんな感じ!
実践ではレンチンしている間にソース作りを進めるんだよっ^^@
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4
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何気に黒い部分とか出てきたら処理して、塩・胡椒を塗して待機^^!
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5
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フライパンを火にかけ、アンチョビの油をお好み量IN!!
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6
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引き続き、オリーブオイルIN!!
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ローズマリーを加えて、長芋にシッカリ焼き色を付けてゆこう\(^_^)/
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8
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こんな風に、スプーンで油を掛け掛けしながら焼くと表面がカリカリにっ^^v
肉ステーキの時にもル使える奥義レンダリング♪
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9
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側面もシッカリ焼いた方が美味しそうに見えるから、ヨロシク( `・∀・´)ノ
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焼き終わったらキッチンペッパーで余分な油を取って待機!
ローズマリーのクタwしてる感じで大体の焼き時間が分かるしょ?
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ソースの材料イタパ以外は粉砕直前全員集合の図!
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ブレンダーにて、一気に粉砕&攪拌終了!
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イタパをみじん切りにして合流にてソース完成
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こんな感じに盛り付けて・・・
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パルミジャーノをフリフリ、オイスターソースとか粉粉マスタードを添えて完成!
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コツ・ポイント
ステーキはレンチンしてから焼き色を付けた方がいいけどシャキシャキ感を残したけでばイキナリ焼いても構わない^^;
でも綺麗に焼き色を均等に付ける為に、両面とも平らにすることをオススメする^^@
ソースはニンニクをレンチンした方がマイルド!
でも綺麗に焼き色を均等に付ける為に、両面とも平らにすることをオススメする^^@
ソースはニンニクをレンチンした方がマイルド!
このレシピの生い立ち
ある日突然、大量の長芋を頂いたっ@@;!
そんな時クッパでは食材1つのレシコンがあったんで、これは何かヤラネバって思ったわけ^^v
長芋はネバネバなだけにっ・・・(*。◇。)ハッ!
ソースはオマケなんだけど見栄えがイイでしょ?
そんな時クッパでは食材1つのレシコンがあったんで、これは何かヤラネバって思ったわけ^^v
長芋はネバネバなだけにっ・・・(*。◇。)ハッ!
ソースはオマケなんだけど見栄えがイイでしょ?