柚子レモンドレッシング平目のカルパッチョ
Description
柚子とレモンの香りがさわやかな天然平目のカルパッチョです。
ニュークックスタイル
材料
（２人分）
短冊２切れ（80g）
塩（平目臭み抜き用）
少々
こしょう
少々
40g
赤パプリカスライス
20g
１本
オリーブオイル(炒め用)
小さじ１
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=== 柚子レモンドレッシング ===
玉ねぎすりおろし
大さじ１
塩柚子(レシピID:4821884)
大さじ１
レモンピール(レシピID:4811068)
大さじ１
レモン果汁
大さじ２
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1/2
作り方
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1
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レモンピールを細かいみじん切りにし、柚子レモンドレッシングの材料を全て合わせます。
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2
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１を良く混ぜ合わせ味を馴染ませます。
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3
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お皿に玉ねぎ、赤パプリカ、青ネギを盛りつけ2を半分掛けて野菜に下味を付けます。
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4
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平目は塩をまぶし汗が出たらキッチンペーパーで拭き取りこしょうを振ります。
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5
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フライパンに油を入れ火をかけ平目の両面をサッと炙り3の中央に盛りつけ2の残りを掛けて完成です。
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コツ・ポイント
レモンピールが無い場合はハチミツ等で代用可能です。平目は刺身用なので両面をサッと炙る程度にすると美味しく食べられます。（火を通し過ぎるとパサパサになってしまいます）
このレシピの生い立ち
材料が揃っていたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
