ナメコ、ワカメ、豆腐の味噌汁(合せ味噌)
■GAITO
作り方
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1
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材料
ナメコ
塩蔵ワカメ
豆腐
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2
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塩蔵ワカメは、水で戻し、細かく切っておく
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3
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豆腐は、出来るだけ細かくサイの目に切っておく。
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4
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鍋に分量の水をとり、沸騰したら和風顆粒だし、②のワカメを加える。
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5
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具材に火が通ったら火を止め、味噌、赤味噌を溶き入れる。
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6
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鍋にナメコ③の豆腐を加えてから、火を入れ、沸騰寸前で火を止め、器に盛って、供する。
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7
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器に盛って供する。
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コツ・ポイント
ナメコ、豆腐は、火を入れすぎないよう注意します。
ワカメが軟らかい場合は、ナメコ、豆腐と一緒に鍋に入れるようにします。
ワカメが軟らかい場合は、ナメコ、豆腐と一緒に鍋に入れるようにします。
このレシピの生い立ち
わが家の味噌汁の定番メニューです。
栄養バランスが取れているので、色々な主食に合わせています。
今回は、主菜が揚げ物なので豆腐を使いました。主菜がサッパリ味の場合は、豆腐に替えて油揚げを使っています。
栄養バランスが取れているので、色々な主食に合わせています。
今回は、主菜が揚げ物なので豆腐を使いました。主菜がサッパリ味の場合は、豆腐に替えて油揚げを使っています。
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