ホッキ貝、自分で蒸しておいしく食べよう！
信子さん
作り方
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２個でやってみます。ホッキ貝はけっこうあれこれゴミがくっついているので、まずよく洗って、こういう風に並べならべます。
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蓋付きなべに水を多めに入れて、沸騰して３～分ぐらい、中火で蒸します。元々生で食べられるので怖がらないで。
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こんな風に、貝が口を少し開け、ピンクになっていたら、ボールに水を張って、水道の下に置いた中に入れます
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参考・よく見るとこんな感じですが、あれこれくっついていますので、水にドボンです。
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水に入れてもこのようにすぐ砂が出てきたりします。だから料理しやすいです。
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貝を二つに割ります。どんどんひもなどを取って行きす。
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殻から、はずして指で「掃除」していきます。いやなものは捨てます。水道でどんどん流します、砂があるといやなので。
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後ろもひっくり返して、いやなものはとっちゃいます。
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全部じゃないけど、こういう砂が入っていることもあります。海の中だからあり得ますね。
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参考・こんなに汚れが落ちます。安心です。水道フル活用です。
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きれいになりました。好きに切ります。手間は１回です。１個１５０円ぐらいです。これを薄味で煮て混ぜてホッキごはんもいいです
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魚屋さんが、殻を取ってくれたら、生でもきれいです。こういう色です。味は好みです。
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コツ・ポイント
信用できるお店で買って、当日食べます。鮮度第一です。
生食できるものを買います、においはだめです。
失敗してもおいしさは同じです。食べちゃいます
いやな部分は捨てます、水道の圧力を利用してきれいにします、砂は指で確かめます。
生食できるものを買います、においはだめです。
失敗してもおいしさは同じです。食べちゃいます
いやな部分は捨てます、水道の圧力を利用してきれいにします、砂は指で確かめます。
このレシピの生い立ち
これは子供のころからここではやっていることです。おいしいです。見たより簡単です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
信子さん
