熟した柿で♪柿とヨーグルトのシャーベット

柿は適当な大きさに切って冷凍しておく。キッチンペーパーをザルにしき、ヨーグルトをあけて１晩水切りする。

全部ミキサーにかけて１分。どうしてもまわらない時は水切りして残った乳清を少し足して。好みでブランディーやシナモンを加える。タッパーに入れて冷凍庫へ。

硬すぎると食べにくいので、カチカチになっていたら、食べる少し前に冷蔵庫に移しておく。
できあがりの写真にはゴマのチュイールを飾ってあります。