トマトとゆり根のオープンオムレツ

トマトとゆり根のオープンオムレツ
お正月料理であまったゆり根をいれて作ってみたら、ホクホクした食感が美味しい一品になりました。オムレツというよりキッシュのパイ皮のないもの…です。冷めても美味しいですよ。

材料

トマト
2個
ゆり根
1個
厚切りベーコン
6cmくらい
3個
100cc
粒コンソメ
小さじ2
塩・こしょう
適量
ピザ用チーズ
適量

1

ベーコンは1cm角くらい、トマトは皮を湯剥きしてから種をとって1cm角に、ゆり根は1枚づつはがして丁寧に洗っておきます。

2

1をフライパンに油を熱して軽く炒め、塩・こしょうしておきます。

3

卵と生クリームをよく混ぜて、コンソメと冷ました2を加えてまぜて塩・こしょうで味をととのえ、油を塗った耐熱皿に入れて適当にとろけるチーズを入れて180度のオーブンで17~20分焼きます。

4

真ん中に火が通ったらできあがりです。
冷たくなっても美味しいですよ。

コツ・ポイント

具材はお好みで入れてください。この日はたまたまゆり根があったので使ってみましたが、結構いい感じでした。
焼きすぎると卵が硬くなるし、焼きがたらないと水っぽくなるので気をつけて。

このレシピの生い立ち

友人のお子さんが遊びにくるというので、子供でも食べれるものを…と冷蔵庫の中のありものでつくりました。
レシピID : 483430 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

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